麵團中可用加入食品級純堿嗎？當然可以，隻（zhī）要是對（duì）純堿（jiǎn）又一點（diǎn）認識的人都知道，純堿的（de）主要應用就包括在在食品工業中中作中和（hé）劑、膨鬆劑使用，添加（jiā）在麵團中時（shí）可以很好的增加彈性和延展性，使做出來的麵條、麵包更（gèng）加的疏（shū）鬆可口。

　　食品純堿在（zài）食品（pǐn）製造中具有（yǒu）重要的地位。麵包、蛋糕、饅頭等食品的特點是具有海棉狀多孔組織，因此口感柔軟。在製作上為達到此種目的，必須使麵團中（zhōng）保持有足量的氣體。物料攔和過程中混入的空氣和物料中所含水份在烘焙時受熱所產生的水蒸氣，能使產品產生一些海棉狀組織，但要達到製品的理想效果，氣體量是遠遠（yuǎn）不夠的，這就需要用到純堿了。

　　純堿在（zài）食品製造中具有重要的（de）地位，不僅能（néng）使食品產生鬆軟的海棉狀多孔組織，使之口感柔鬆可口、體積膨大（dà）；而且能使咀嚼時唾液很快滲入製品的組織中，以透出（chū）製品內可溶性物質，刺激味覺神經（jīng），使（shǐ）之迅速反應該食品的風味；當食品進（jìn）入（rù）胃（wèi）之後，各（gè）種消化酶能快速（sù）進入食品組織中，使食品能容（róng）易、快速地被消化、吸收，避免營養損失。

　　東（dōng）莞琪（qí）康從事（shì）工業純堿生產和銷售17年，擁有豐富的生產和銷售經驗，我們的產品正規、質（zhì）量上乘、價（jià）格（gé）稱心，是廣大客戶可信（xìn）賴的優秀企（qǐ）業，歡迎致電。

　　以（yǐ）上信（xìn）息由小蝌蚪影院實（shí）業整理報告（gào），如需（xū）轉載，請標明出處。