純品的聚丙烯酰胺本身是無毒的，在進入人體的（de）短時（shí）間內可以自動排出，並不不（bú）會被消化道吸收。但是過量或長期的侵入人體還是會有一定危害的。

　　因為聚丙（bǐng）烯酰胺是由（yóu）丙烯酰胺（àn）聚合而（ér）成，而丙烯酰胺屬於中等毒性物質，具有急性毒性、生殖發育毒性、遺傳毒性（xìng）、致癌性（xìng）。生活中的（de）含（hán）碳水化合（hé）物的食物經過油炸之後，都會產生丙烯酰胺，而當丙烯酰胺在人體達到一定量時（shí）就會癌（ái）症。所以我們在使用時應盡量避免其直接進入體內，因為個別的水解體可（kě）能含有（yǒu）殘餘的堿，即（jí）使（shǐ）是（shì）少量，但是長時間的（de）反複停留依舊會對人體（tǐ）造成傷害。

　　此外，聚丙烯酰（xiān）胺在生產過程中會帶有少量的金屬（shǔ）物質，而（ér）這些（xiē）金屬物質（zhì）有的危害（hài）不大，有的（de）卻具有毒性，會對人體（tǐ）的神（shén）經係統造成損傷，或者其他一係列症狀。

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