工業雙氧水指的是濃度在30%~60%的過氧化氫水溶液（yè），具有很強的氧化性，主要用於紡織品（pǐn）、皮革、紙張、木材製造工（gōng）業，作為漂白及去味劑，或醫藥、金屬表麵處理劑，聚合引（yǐn）發劑、火箭推進劑等。

2011年11月4日，國家質檢總局《關於食品添加劑對羥基苯（běn）甲酸丙酯（zhǐ）等33種產品（pǐn）監管工作的公告》（2011年第（dì）156號公告）規定，雙氧水禁止作為食品添（tiān）加劑出廠銷售，食品（pǐn）生產企業禁止作為加工助劑使用。

依據《食安法》第一百二十三條第（一（yī））項：用非食品原料生（shēng）產食品、在食品中添加食品添加（jiā）劑（jì）以外的化學物質（zhì）和其他可能危害人體健（jiàn）康的物質，或（huò）者用回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品規（guī）定處罰。

雙氧水用於食品加工中的應用已有50多年的曆史（shǐ），許多學者（zhě）認為雙氧水過多（duō）當然對身體不好，但人體內的過氧化氫酶、過氧化物酶等生物酶可以將它的濃度控製在一個相對穩定的水平，既不會傷害健康，又能發揮其生理功能。

雙氧水可（kě）否用於食品加工中的問題在我國經（jīng）曆了多個（gè）階段，在可用與不可用之（zhī）間來（lái）回變動，而（ér）根據最（zuì）新的《食安法》規定，雙氧水是不可用（yòng）於食品加工（gōng）中的！若是違法使用那可是（shì）要負（fù）上相應後果的哦。

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