檸檬酸蘋果酸鈣又（yòu）稱果酸鈣，是鈣、檸檬酸和蘋果酸按一定比例合成（chéng）的有機螯合物，檸檬酸蘋果酸鈣是一種新型的鈣營養強化劑，其溶解性較檸檬酸（suān）鈣和蘋果酸鈣顯著增強，使（shǐ）得果酸鈣具有較（jiào）高（gāo）的鈣元素生物學吸收利用性，同時，檸檬酸蘋果酸鈣具有能防止老年人及骨質疏（shū）鬆（sōng）症患者（zhě）牙齒缺失同時不影響鐵（tiě）鋅硒鎂等微（wēi）量元素的吸收、不增加形成腎結石的風險、降低血壓（yā）、調節血脂、促進腸道健康等重要生理功能。

檸檬酸蘋果酸鈣具有較好的溶解性、高吸收利用（yòng）性、風味好等優點，目前是國際上（shàng）最理想的鈣（gài）營（yíng）養強化劑。果酸鈣的固體劑型主要作為鈣質補充劑（jì），添（tiān）加到（dào）麵包、餅幹、糕點、糖果、奶粉及（jí）早餐食品和風味小吃中（zhōng）或（huò）製成功能性食品，果酸鈣（gài）液體（tǐ）劑（jì）型用於鈣強化飲料，添加到（dào）牛奶、豆乳飲料等飲料中（zhōng）。

檸檬酸蘋果酸鈣已經在美國、日本（běn）、歐洲等作為健康食品的原料了，而在我國檸檬酸（suān）蘋（píng）果酸鈣還（hái）沒得到很好的開（kāi）發與發展。

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