說起氯化鈣大家的反應大多數都會想起融雪劑、建（jiàn）築材（cái）料等，但是很多人都會忽略一點那就是氯化鈣的食品用途。像我們平時生活中所吃的豆（dòu）製品就有（yǒu）用氯化鈣製作而成的，那今天小（xiǎo）琪就告訴大家用氯化鈣做豆腐（fǔ）的方法。

豆腐是我們（men）最常見的豆（dòu）製品，有鹵水豆腐，石膏豆腐和內酯豆腐，豆腐的製作工藝都差不多，區別主要是點豆腐的（de）材料不同而已，點豆腐（fǔ）是豆漿變成豆腐的重要環節，加入酸性（xìng）物質，讓蛋白質凝固，再進行壓製，豆腐就成型了。鹵（lǔ）水的主要（yào）成分有（yǒu）氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等。石膏的主要成分是硫酸鈣。而內酯（zhǐ）豆腐所用的（de）凝（níng）固劑就是葡萄糖酸內酯。其實（shí）還有一種綠色天然的豆腐凝固劑，可以讓（ràng）您在（zài）家就能吃到美（měi）味的豆腐。

以鹽鹵製作而成的豆腐主要成分是氯（lǜ）化鈣，雖然鹽鹵中含有氯化鈣，但含量（liàng）比較少。綜上來看，氯化鈣是不可以做豆（dòu）腐的，還是使用鹽鹵來做（zuò）豆腐，做出來的豆腐味道口感好，出品率有保障！

以上信（xìn）息由小蝌蚪影院實（shí）業整理報告，如需轉載，請標（biāo）明出處：www.qkgs.net或www.mccfdc.com