次氯酸鈉在作為食品添加劑時的食品級（jí）標準因符合相關的標準規定，否則在使用次氯酸鈉為食品、飲料、果蔬進行除菌、除臭或（huò）清洗（xǐ）的過程中很容易造成安全（quán）事故。那麽食品級次（cì）氯酸鈉的標準是什麽，其檢測方法又是什麽？

食（shí）品級次氯酸鈉應（yīng）根據國標GB25574-2010的標準，具體的就不列舉了，今天主要和大家說說它的檢測方法！

一、準（zhǔn）備試劑（jì）：

碘化鉀溶液：100g/L。稱取100g碘化鉀，溶於水中，稀釋到1000mL，搖勻。 

硫酸溶液：3+100。量取15mL硫酸，緩緩注（zhù）入500mL水中，冷卻，搖勻。 

硫代（dài）硫酸鈉標準（zhǔn）滴定溶液：c（Na2S2O3）=0.1mol/L。澱粉指示液：10g/L。

二、步驟：

(1)試料：量（liàng）取約20mL次氯酸鈉樣品，置於內（nèi）裝（zhuāng）約20mL並已稱量（精（jīng）確到0.01g）的100mL燒杯中，稱量（精確到0.01g），然後全部移（yí）入500mL容量瓶中（zhōng），用水稀釋至刻度，搖勻。 

(2) 測定：量取（qǔ）試（shì）料10.00mL，置於內裝50mL水的250mL碘量瓶（píng）中，加入10mL碘化鉀溶液和10mL硫（liú）酸溶液，迅速（sù）蓋緊瓶塞後水封，於暗處靜置5min。用（yòng）硫代硫酸鈉標準滴定溶液滴（dī）定至淺黃色，加2mL澱粉（fěn）指示液，繼續滴定（dìng）至藍色消失即為終點。 

(3)結（jié）果計算次氯酸鈉（nà）有效氯以氯（lǜ）的質量分數w1計，數值以%表示，按公式計算：  

式中： 

V——硫代硫（liú）酸鈉標準滴定溶液的體積的數值，單（dān）位為毫升（ml）; 

C——硫代硫酸鈉標準（zhǔn）滴定溶液（yè）濃度的準確（què）的數值，單位為摩爾每升（mol/L）； 

m——試料的質量的數值，單位為克（kè）（g）； 

M——氯的（de）摩爾質量的數值，單位為克每（měi）摩爾（g/mol）（M=35.453）。

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