亞硝酸鹽多存在於醃製的鹹菜、肉（ròu）類（lèi）、不潔井水和變（biàn）質腐敗蔬菜等，部分新鮮蔬菜如小白菜（cài）、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小蘿（luó）卜葉等也（yě）含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽（yán）。長期飲用含亞硝酸鹽的井水或醃製（zhì）鹹肉時加亞硝酸鹽過（guò）多也可引（yǐn）起（qǐ）亞硝酸鹽中毒。

亞硝酸鹽對人體的（de）傷害很大，亞硝酸鹽可作用於血管平滑肌使血管擴張、血壓下降，發生休克甚至死亡，攝入0.2～0.5克即可引起中毒。今（jīn）天小琪就和大家說說亞硝酸鹽中（zhōng）毒的各種症狀！

一、通常輕度中毒的兒童最先出現症狀，表（biǎo）現為發紺、胸悶（mèn）、呼吸困難、呼吸急促、頭（tóu）暈、頭痛、心悸等。

二、中毒嚴重者還可出現惡心、嘔吐、心率變慢、心律不齊、煩躁不安、血壓降低、肺水腫、休克、驚厥（jué）或抽搐、昏迷，最（zuì）後可因呼吸、循環衰（shuāi）竭而死亡。

三、對近期有（yǒu）飽食青菜（cài）類（lèi）或吃過短期醃製菜（cài）類而出現上述症狀，皮膚黏膜呈典型的藍灰、藍褐或藍黑色，應高度懷疑為亞硝酸鹽中毒。

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