活性（xìng）炭在製糖工業的生產中擁有十分（fèn）重要的作用，在製糖（táng）的過程中的清淨效果好壞不僅決定糖的品質，而（ér）且對糖度的高低也有影響，所（suǒ）以就需要用活性炭進行澄清，將蔗糖中的非糖（táng）份（fèn）變（biàn）為沉澱去（qù）除！

活性炭擁有很大的比表麵積（jī）和微細的孔狀結構，這使得它能吸附各種有色物質。經研究發現，活性炭從溶液中吸附的不同物質間的數量比與這些物質在溶液中濃度間（jiān）的（de）比例是不一致的，它總是（shì）力求使各種溶質在吸（xī）附表麵上的濃度趨於相等為止。這（zhè）樣即使在同（tóng）一吸附力下，糖液中濃度較低的非（fēi）糖份要比（bǐ）濃度較高的蔗糖份易被吸附，而糖漿中的有色物質一般分子較大（dà），其分子量相應也較大，通（tōng）過吸附作用能使活（huó）性炭表麵能更大程度得（dé）到降低，所以經過活（huó）性炭處理的糖漿在很大程度上（shàng）被脫色。

不（bú）過糖漿在進行脫色前是需要進行（háng）預處理的，如：pH值調整。製糖生產中的脫色和提純是最關鍵的兩步，用好活性炭就能幫助我們輕鬆解決這兩個問題！

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