檸檬酸的用處非（fēi）常多，其中包括工業，食品業（yè），化妝業等多個行業，不（bú）過占比最大的還數食品工業（75%），其次是化學工業（15%），再者是醫藥工業（10%），因為檸檬（méng）酸（suān）本身的化學性質特殊，這也導致（zhì）了它的用處之大（dà），今日小琪就為大家整理一下這檸檬酸的用（yòng）處到底是如何的多。

　　一、食（shí）品行業：檸檬酸在食品行業的占比最大，應用最多，包括用於各種飲料、汽水、餅幹、乳製品的製作，還可用作（zuò）調味（wèi）劑和食用油的抗氧化劑，也就是說往食品中添加檸檬酸可做（zuò）防腐劑使用，能有效延長食品的保質期；

　　二、化學（xué）工業：檸檬酸在化學工業可用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑（jì）使用，如：絡合劑、掩蔽劑、緩衝液、螯合劑等等；

　　三、醫藥工業（yè）：檸檬酸在凝血酶原（yuán）激活物的形成及以後的凝血過程中（zhōng），必須有鈣離子（zǐ）參加（jiā）。枸櫞酸根離子與（yǔ）鈣（gài）離子能形成一種難於解（jiě）離的可溶性絡合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝（níng）固受阻。該品在輸（shū）血或化驗室血樣抗凝時，用作（zuò）體外抗凝藥。

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