檸檬酸本是一種天然存在於（yú）自然的物質，但是隨著人（rén）們發現其妙用後，開發了其大量的用（yòng）途之後，檸檬酸的優點和缺（quē）點也越發明顯了，下麵我們談一談檸檬酸的優缺點是什麽。

　　優點：應用廣泛，在（zài）食品添加劑方麵主要用於（yú）碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲（yǐn）料和醃製品（pǐn）等都可以添加（jiā）檸檬酸，不僅可以保持或改進產品的風味，還可以減弱微生（shēng）物的抗熱性，抑製細菌（jun1）的生長，延長產（chǎn）品（pǐn）的保質期。

　　缺點：長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致（zhì）低（dī）鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的幾率。兒童表現有（yǒu）神經係統不穩（wěn）定、易（yì）興奮（fèn）、植物神經（jīng）紊亂；大人（rén）則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症狀等。工業上使用的檸檬酸缺（quē）點（diǎn）也很明顯，不易儲存（cún），其粉體與空氣（qì）接觸時可形成爆炸性混合物，遇（yù）到明火、高熱或與氧化（huà）劑接觸，有引（yǐn）起燃燒爆炸的危險。

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