總所周知，次氯酸鈉是常見的一種消毒劑。它具有（yǒu）強氧化性，其分解（jiě）出來的新生態（tài）氧可以將病菌跟病毒上的的蛋白質變相，從而殺死（sǐ）病菌，也抑製它的繁殖。它的殺菌率達99.99%。而次氯酸鈉是有很多（duō）不同的等級的，其等級的區分依據主要是有效氯的濃度。不同濃度的次（cì）氯酸鈉可以用於不（bú）同（tóng）的用途上。那（nà）次氯酸鈉可以用在食品消毒上（shàng）嗎？如果（guǒ）可以的話，用於食品消毒的合適（shì）濃度又是多少？

　　一般家（jiā）用漂白水多大部分濃度為5-6%，也是市場（chǎng）上常見的（de）漂水濃度之一。可利用稀（xī）釋的家用漂白水消毒，用於餐具、；室內、地麵、牆壁、廚房（fáng）、浴室、廁所、水溝及其他潮濕之（zhī）處等（děng）等。而工業用（yòng）NaClO溶液濃度又分可為一級工業NaClO的濃度13%，二級（jí）工業NaClO的濃度10%，可用於紙漿、紡織品（如布匹、毛巾、汗衫等）、化學纖維和澱粉的漂白等等（děng）。

　　食品級NaClO用（yòng）於飲（yǐn）料水、水果和蔬菜的消毒，食品製造設備、器具的殺菌消毒，但是不可以用於以芝麻為原料的食品生產過程。GB25574-2010《食品安全國家標準食品添加劑次氯酸鈉》由衛生部製定公布（bù），規（guī）定了食品添加劑NaClO的要求，作為食品添加劑使用的NaClO必須符合（hé）該標準要求。

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